Розы для торта – как сделать из крема — как сделать розу для торта из крема

09.05.2021

Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

Как сделать из крема розы для торта

Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры с 3-мя белками при помощи деревянной ложки. Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя и ложку пищевого глицерина. Взбейте, добавляя 350 г. пудры. В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки. Скорость миксера поставьте на минимум.

как сделать розу для торта из крема

Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара, 100 г. пудры или банку сгущенки. Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны. Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали. Подогрейте его и повторно взбейте.

Помогут поменять цвет пищевые красители.

Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

Делается из 2-х частей:

Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом – вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек\корнетик.

как сделать розу для торта из крема

Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки. Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

Источник: http://polzavred.ru/kak-sdelat-iz-krema-rozy-dlya-torta.html

Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео)

как сделать розу для торта из крема

Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

Что нужно для создания украшения?

Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

Рецепт масляного крема

Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

Как создать розу из крема?

Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

как сделать розу для торта из крема

Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

Первый слой — просто выдавите немного крема.

как сделать розу для торта из крема

Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

как сделать розу для торта из крема

Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

как сделать розу для торта из крема

Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

как сделать розу для торта из крема

Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

как сделать розу для торта из крема

Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

как сделать розу для торта из крема

Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

как сделать розу для торта из крема

Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

как сделать розу для торта из крема

Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

как сделать розу для торта из крема

Мастика для роз

Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

Заварной белковый крем

Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

Цветы из заварного крема

Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

Советы

Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

Заключение

Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

Источник: http://www.syl.ru/post/home-and-family/129227

как делаются розочки из крема на торты и какие небуть рецепты кремов и как украшают торты подробно если можно в каринках

Крем для эклеров и булочек

Венчиком взбить сахар, желтки, крахмал и ваниль. Молоко довести до кипения. Добавить его к желткам и быстро вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения, затем протереть через сито, охладить полученную массу и наполнить пирожные.

500 мл молока, 100 г сахарной пудры, 4 желтка, 50 г крахмала, ваниль

Половину сливок, яйцо и крахмал несильно взбить. Оставшиеся сливки и сахар соединить в кастрюле и нагреть до кипения, но не кипятить. Влить яичную смесь и прогревать, постоянно помешивая. Выключить когда едва начнет густеть, и не переставать помешивать. Через 10 минут остыв крем готов.

100 г сливок 33%, 1 яйцо, 1 с. л. крахмала, ½ стакана сахара

В крем хорошо добавить ваниль или ромовую эссенцию.

Крем сливочный (как для торта Чародейка)

В кастрюле нагреть сливки. Желтки растереть с сахаром. Столовую ложку сливочного масла растереть с крахмалом до однородной массы, постепенно вбить в муку половину горячих сливок и желтки с сахаром. Понемногу вбить полученную массу в оставшиеся сливки. Варить до сгущения, но не до кипения. Добавить оставшееся масло и тщательно взбить.

100 г сливок 33%, 3 желтка, 170 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 с. л. крахмала

как сделать розу для торта из крема
Масляный крем на основе белого шоколада
180 г. порезанного белого шоколада
2,5 ст. л. муки
250 мл. молока
200 г. сахара
200 г. сливочного масла
ваниль

Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в молоко сахар и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до зарустения, постоянно помешивая. Снять кастрюльку с огня и спазу же добавить шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада и осладить полностью!
Отдельно взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.
Крем можно ложить как под, так и на мастику (она не течёт) . И украшения из него очень хорошо держатся и очень (!) медленно тают.

Источник: http://otvet.mail.ru/question/81498658

Как делать крем для изготовления розочек на торт

Украсить домашний торт можно не только мастикой. Можно использовать более легкие и нежные розочки. Они — классика из кондитерских украшений: никогда не теряют популярности и всегда привлекают к себе взгляды сладкоежек. А приготовить их можно несколькими способами и техниками.

как сделать розу для торта из крема

Рецепт белкового крема

Как взбить крем для розочек на торт:

    В миску или в кастрюлю всыпать сахар, а затем влить сюда воду. Поставить на огонь;

как сделать розу для торта из крема

  • Полученный сироп нужно прокипятить в течение пяти минут, огонь средний, все крупинки сахара должны раствориться;
  • Далее добавить сюда немного сока лимона, а можно использовать и лимонную кислоту, всего пару крупинок. Размешать и выключить, снять с теплой плиты;

    как сделать розу для торта из крема

    Взять белки, обязательно охлажденные. Добавить к ним щепотку соли и начать взбивать миксером, дабы получить крепкую пену;

    как сделать розу для торта из крема

    Тонкой струей вливать горячий сироп и продолжать взбивать массу. Крем и миска нагреются, и нужно продолжать работать миксером, пока они не остынут;

    как сделать розу для торта из крема

    После этого можно перекладывать в кондитерский мешок. По желанию, в конце взбивания можно добавить пищевой краситель и еще немного помешать.

    как сделать розу для торта из крема

    Масляный крем для нежных розочек на торт

    • 45 г сахара;
    • 0,1 кг масла;
    • 60 мл воды.

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    1. В сотейник высыпать сахар;
    2. Далее влить сюда воду и поставить на огонь. Постоянно мешая ложкой, нужно добиться растворения крупинок;
    3. Когда появится пена, ее нужно снять, выключить плиту и остудить сироп;
    4. В глубокой посудине растопить масло;
    5. После этого миксером его нужно взбивать примерно двенадцать минут, пока не получится белая пышная масса;
    6. Не выключая миксер, нужно постепенно вливать сироп;
    7. Именно сейчас можно добавлять красители или ароматизаторы;
    8. Взбивать еще минут десять, не больше, после чего можно использовать для украшения и прослойки.

    Заварной крем

    • 0,2 кг масла;
    • 60 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 90 мл молока.
    1. Молоко вылить в сотейник и поставить на огонь;
    2. Сразу всыпать сюда сахар и постоянно мешать смесь. Дождаться закипания и сразу выключить;
    3. В другой миске миксером нужно взбивать яйца. Продолжая взбивать, нужно влить сюда горячее молоко. Двигаться нужно быстро;
    4. Вернуть на огонь, продолжать мешать и почти довести до кипения, а затем снять с плиты и дать немного остыть;
    5. В еще одной миске взбить масло. Желательно, чтобы оно было комнатной температуры, это ускорит процесс. Взбивать до пышной массы, она будет белого цвета;
    6. Затем вливать к маслу молочную смесь, не переставая мешать. Затем вымешать все до однородной пышной смеси. Дать остыть.

    Инструкция изготовления розочек из крема на торт

    Для создания розочек не обойтись без специальных приспособлений. К счастью, они довольно простые.

    Нужен кондитерский мешок с хотя бы одной простой насадкой. Так же понадобится кондитерский гвоздь, они бывают разных диаметров. Нужна бумага для выпечки и небольшой кусочек бисквита в виде конуса или марципан, ведь на эту основу и будет наращиваться роза.

    1. Пекарскую бумагу следует нарезать на ровные квадратики, чуть больше по размеру, чем будущая роза;
    2. Далее этот квадратик при помощи капли крема нужно приклеить к кондитерскому гвоздю;
    3. Таким же способом, на капельку крема, к бумажке нужно приклеить марципан или конусовидный бисквит. Клеить нужно широкой частью;
    4. Взять плоскую насадку, если есть, и установить ее в кондитерский мешок, а его нужно наполнить кремом;
    5. Осторожно вращая в одной руке гвоздь, при помощи крема и шприца нужно на конус нанести основание розы;
    6. Далее, продолжая вращать, нужно сделать три лепестка розы вокруг. Один лепесток занимает примерно треть окружности конуса, их можно и нужно слегка накладывать друг на друга;
    7. Следующий слой состоит из таких же отрывистых движений: пять лепестков, размером с пятую часть всей окружности;
    8. Повторить то же самое, делая уже семь лепестков на следующий слой;
    9. Аккуратно снять готовую розу с гвоздя. Повторить все то же самое с остальными конусами, сколько понадобится;
    10. Готовые цветочки нужно убрать в холодильник. Снимать их нужно вместе с кондитерской бумагой;
    11. Когда розы стали холодными, их можно крепить к торту;
    12. Далее из специальной насадки и зеленого крема можно создать аккуратные листочки и стебли роз прямо на торте.

    Как вариант, можно поступить гораздо проще. Можно просто использовать специальную насадку на кондитерский мешок. Выдавливая часть крема прямо на торт, можно сразу сделать простейшие цветы. Они будут не так похожи на настоящие розы, как с более сложной техникой. Но если взять довольно широкую насадку, диаметром от полутора сантиметров, можно добиться раскрытой розы.

    Кроме того, из таких насадок можно делать и закрытые и открытые виды звезд, рифленые узоры, плести корзинки, создавать целые рифы, елочки А можно создать простейшие пики, кому как нравится.

    Идеи украшения тортов

    Розы можно располагать как угодно, все зависит от стиля торта. Они могут лежать волной, причем красиво, когда отсутствует симметрия. Такие розочки отлично подходят для двух- и более уровневых тортов.

    Можно волной опускать целую сеть из роз и листьев сверху по бортам. Можно украсить в виде корзины с цветами. А можно сделать в виде букета цветов или даже в виде подарка, не забывая о лентах. Используя атласные ленты, можно красиво подчеркнуть цветы.

    Не последнюю роль играет цвет роз. Торт может быть полностью белым, а может иметь целую палитру. Можно совмещать только холодные цвета: голубой, синий, бирюзовый. Красиво смотрятся красные розы на белой основе. Нежными получаются торты с использованием украшений розового, фиолетового, персикового тонов.

    Красиво дополняются розы не только листочками или лентами. Можно использовать съедобные бусы, голубей, различные рюшки из мастики, блестки, шоколадные надписи. А можно самому написать что-то тонкой струей крема или шоколада сверху.

    При изготовлении таких съедобных цветов нужно немного практики и целое море фантазии. Розы могут быть огромными, а может быть сотня маленьких. Могут быть и черными, и золотыми, и с жемчугом внутри. Творить можно бесконечно!

    Источник: http://omj.ru/cookery/kak-delat-krem-dlya-izgotovleniya-rozochek-na-tort

    Как сделать розочки из крема для торта?

    от как сделать розу для торта из кремаМарина 12.04.2018, 00:00 1.7k Просмотры 11 комментариев

    • 0 поделились
    • VKontakte
    • Odnoklassniki
    • Twitter
    • Email
    • Telegram
    • Viber
    • Pinterest
    • Facebook

    Каждый праздник завершается подачей главного атрибута – торта.

    Именно торт запоминается гостям больше всего. И чтобы он запомнился как положительный момент праздника, каждая хозяйка, делая торт собственноручно, должна позаботиться и о внутреннем составе торта, и о его декорировании.

    как сделать розу для торта из крема как сделать розу для торта из крема

    С красивым украшением для торта у многих ассоциируются яркие розочки. Именно они напоминают о тортах из детства. Их можно сделать из крема или шоколада http://lakomye-recepty.com/retsepty/torty-chizkejki-tarty/774-tsvety-iz-shokolada-svoimi-rukami-master-klass.

    как сделать розу для торта из крема

    Для того чтобы розочки получились вкусными и аккуратными, нужно при приготовлении брать во внимание все нюансы.

    Как украсить торт?

    Самый простой вариант – украсить торт без крема. Из сухофруктов и ягод можно сформировать интересующее нас украшении. Так же особой популярностью сейчас пользуются цветы из мастики. Но это не самый простой способ для изготовления розочек.

    Кремовые розы, пожалуй, не скоро утратят свою актуальность. Но и на их приготовление требуется время. А результат будет потрясающим.

    Розочки из крема.

    как сделать розу для торта из крема

    Из продуктов потребуется:

    • Чуть больше трети стакана воды;
    • Два желтка;
    • Неполный стакан сахара;
    • 150 грамм сливочного масла;
    • Пищевые красители для яркости роз;
    • Ванилин или вкусовые добавки.
    • Шприц кондитерский;
    • Гвоздь кондитерский;
    • Насадки для роз и листиков;
    • Пергаментная бумага.
    Готовим крем:
    1. В кипящую воду всыпать сахар в необходимом количестве.
    2. Кипятить, пока сахар не растворится полностью.
    3. Варить, пока не загустеет до подобия сиропа.
    4. Яичные желтки взбиваем, а затем к ним вливаем полученный сироп, при этом взбивая венчиком.
    5. Взбивать нужно, пока не образуется светлая густая смесь. Отставляем в сторону.
    6. Отдельно взбиваем размягченное масло, после чего добавляем ранее полученную смесь и ванилин. Сюда же добавляем нужный краситель.
    Изготавливаем розочки:
    1. Прежде всего, нужен кондитерский гвоздь.
    2. На него поместить немного крема.
    3. На этот крем кладем небольшой кусочек пергаментной бумаги, а сверху еще чуточку крема.
    4. Далее, пошагово при помощи кондитерского шприца, наклоненного под углом, нужно сформировать серединку и лепестки розы.
    5. Каждый новый лепесток лучше делать, отрывая руку и начиная с новой точки.
    6. Необходимое количество розочек потребуется на время поместить в холодильный шкаф, чтобы они застыли быстрее.

    Листики делаются при помощи другой насадки на шприц уже на самом торте.

    Со временем, после нескольких тренировочных роз, получится делать красивые розочки для торта. Они будут разного размера и формы.

    Источник: http://samoved.ru/articles/kak-sdelat-rozochki-iz-krema-dlya-torta

    В этой статье мы отвечали на вопрос: "как сделать розу для торта из крема".

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *